在七星关区朱昌镇
一块传承百年的豆干
正在书写乡村产业振兴的亮眼答卷
立足本土特色资源
朱昌镇深耕传统豆干制作产业
以培育优质经营主体为核心
推动传统豆制品从小作坊零散生产
向标准化、品牌化、市场化转型升级
让百年朱昌豆干
走出乡土、销往全国
成为带动群众增收
激活镇村经济的特色支柱产业
作为全镇豆制品规模化发展的标杆，贵州黔豆农豆制品有限公司的升级之路，正是产业蜕变的生动缩影。2025年，企业在朱昌镇特色食品产业园旁完成改造升级，彻底告别传统小作坊生产模式，建成规范化厂房与专业生产线，实现规模化量产。
走进生产车间，标准化生产线有序运转，从大豆浸泡、磨浆、煮浆，到凝固成型、过碱、包装，十余道工序层层把控，全程规范化操作，既锁住了朱昌豆干的地道风味，也筑牢了品质安全防线。“以前小作坊模式产能有限，日均产量只有1500斤。”公司负责人李炫霖介绍。
扩建后厂区占地6000多平方米，配备两条标准化生产线，现有工人35名，主营豆腐与豆干，如今日均可产豆干3000斤、豆腐1000斤。凭借稳定品质与口碑，企业打通线上线下多元销售渠道，产品通过电商仓储、实体经销发往全国各地，有效带动本地产业标准化发展。
如果说“黔豆农”走的是“规模化量产”路线，七星关肖萍手撕豆干则靠着手工特色，走出了差异化品牌之路。该品牌2021年扎根朱昌，依托朱昌豆干省级非物质文化遗产传统技艺，坚守匠心工艺，主打手撕豆干特色单品。
生产过程中，品牌保留传统手工塑形、自然风干等工序，既传承地道老风味，又严格遵循现代食品卫生标准，最终做出的豆干韧性十足、鲜香入味，可直接手撕食用，口感风味区别于普通量产豆干，本土辨识度极强。
负责人肖萍介绍，她做豆干已有6年多时间，现在的厂房200多平方米，豆干日产量稳定在600至2000斤，涵盖手撕豆干、葱花豆干、爆浆豆干、牛筋豆干等多个特色品类，产品销往毕节周边及省外市场，年产值已突破百万元。
朱昌豆干产业的稳步扩容，离不开七星关区市场监督管理局朱昌分局的精准赋能与全程护航。针对有提质改造意愿的小作坊，该局推行 “一户一策” 精准帮扶：办证前提前介入，指导厂房规划布局，全程跟踪申办流程；办证中参与现场核查；获证后强化事后监管，切实解决小作坊升级难题。
据介绍，目前朱昌镇已有3家小作坊成功升级为生产企业，另有4家完成升级改造。同时，该局常态化上门指导重点经营主体，围绕食品生产许可、标准化生产、质量抽检等领域帮企业补短板；通过常态化食品安全专项检查，规范全流程生产行为，压实企业主体责任，从源头守住质量底线。
依托市场监管部门的精准护航以及“黔豆农”“肖萍手撕豆干”两大优质生产主体的示范引领作用，朱昌镇持续深耕豆干特色产业，越来越多豆干产业经营主体从“小作坊”走向“标准化”。
目前全镇已有100余家家庭作坊通过升级或合并完成转型，现有豆干制品加工点60余家，其中10余家升级为规模经营主体；全镇豆干年产量达2500吨，年产值超7500万元，带动400余人就业。
下一步，朱昌镇将继续深挖百年非遗技艺价值，整合产业资源，完善产业园配套，加大经营主体培育扶持力度，持续擦亮朱昌豆干特色品牌，延伸产业链条，让小小豆干持续撬动镇村经济，带动更多群众稳定增收，为乡村振兴注入坚实产业动力。
贵公网安备 52050202001043号
